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Descubre qué es y de qué manera se prepara el brigadeiro, un postre habitual brasileiro que dejará sorprendidos a todos tus convidados. Entre Nosotros es un magazine digital editado por Consum, para reportar a todos y cada uno de los socios, usuarios y amigos sobre gastronomía, consejos, actualidad, recetas y trucos útiles. Por poner un ejemplo, algunos lo sirven en copas con una cubierta de galletas trituradas en la parte de abajo y una cubierta de brigadeiro encima. Una gaceta desarrollada desde el cariño, nada nos haría mucho más contentos que hallar que EntreNosotros sea un portal próximo y útil. El día de hoy nos toca un tradicional de los ricos y dulces, los brigadieros brasileiros o negrinhos, un bocadito adictivo que les va a conquistar. Hoy en Directo al Paladar os queremos arrimar un poquito mucho más a la gastronomía brasileña, cocina que resulta bastante desconocida en este país. La leche condensada, el chocolate en polvo y la mantequilla son los elementos que nunca deben faltar en esta propuesta culinaria. En Gastroturismo.com, te invitamos a embarcarte en un viaje culinario por los rincones más exquisitos del mundo.
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Su elaboración es sencilla, se necesitan pocos elementos y aunque haya múltiples formas de prepararlo, la receta para hacer en casa es la que ha logrado trascender las generaciones que la pasan bien de esta gominola. La leche condensada, el cacao en polvo y los fideos de chocolate son básicos para realizar brigadeiro, puesto que son sus ingredientes primordiales. El brigadeiro fue creado en la década de 1940, durante la campaña presidencial del candidato Eduardo Gomes. Una vez sólida la masa, hacemos unas bolas como de 15 a 20 gramos y las rebozamos con los fideos de chocolate. Como dato curioso, cuentan las historias que el nombre de brigadeiro se debe a un general de brigada de las Fuerzas Aéreas brasileñas, Eduardo Gomes, que se hizo famoso por parar una revuelta comunista en Río de Janeiro.
Además, es una receta que se ha transmitido de generación en generación y que forma parte de la cultura culinaria del país. Este postre se hizo muy habitual entre los convidados y pronto se convirtió en un éxito en todo el país. La primera cosa que vamos a hacer para preparar nuestro brigadeiro es poner todos y cada uno de los ingredientes, salvo los fideos de chocolate, en un cazo. Elaboramos una bandeja pequeña o un molde y lo engrasamos con los 15 gramos de mantequilla. En el momento en que esté a temperatura ambiente, toma pequeñas porciones de la mezcla y forma bolitas con las manos. Y sucede que no hay solamente brasileiro que un óptimo brigadeiro para azucarar el paladar. No solo ayuda a sostener la pieza unida mientras que se cocina, sino asimismo facilita una cocción traje, preservando la jugosidad y forma de la carne. El brigadeiro es un postre muy querido en Brasil, y es común localizarlo en fiestas y celebraciones, así como asimismo en las calles, donde se venden en puestos itinerantes. Desde nuestra experiencia, aprendido que el éxito de un plato no es dependiente solo de la calidad del ingrediente principal, como el arroz, sino más bien asimismo del mimo y la preparación de cada elemento. En 2007, el brigadeiro fue proclamado como el «dulce nacional» de Brasil, lo que demuestra su importancia en la gastronomía del país y en la vida de sus pobladores. Esta técnica es clave para garantizar que los rellenos se queden en su ubicación y que la carne se cocine de forma homogénea, lo que optimización claramente tanto la presentación como el sabor del plato. Pasa las bolas por el chocolate granulado y colócalas en una bandeja para servir.El bridado es un procedimiento de cocina que implica atar carnes o aves con cuerda de cocina antes de cocinarlas. Calentaremos la mezcla y lo coceremos todo sin dejar de eliminar con una espátula a fin de que no se pegue a lo largo de unos diez minutos.
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Eche un vistazo a los detalles de la preparación. Aparte de muy exquisita, esta receta es preciosa. Sobre el jamón, extendemos la carne picada, Hub.Bdsg.digital procurando que quede uniforme. Seguidamente, enrollamos la lámina de hojaldre para hallar un tubo, cerrando bien los extremos.
Como apunte curioso, cuentan las historias que el nombre de brigadeiro se debe a un general de brigada de las Fuerzas Aéreas brasileiras, Eduardo Gomes, que se realizó popular por detener una revuelta comunista en Río de Janeiro.
