Brigadeiro Gourmet – Verdaderas Recetas, Consejos, Técnicas. Las posibilidades son innumerables y puedes sorprender a cualquier persona que esté habituado al mismo receita brigadeiro profissional de siempre y en todo momento.
Congelar a lo largo de 15 minutos; rebozar las bolas en los fideitos de chocolate, los pistachos y/o el coco (si se marcha a emplear), al gusto. Poner los brigadeiros en papel para realizar muffins o magdalenas pequeñas. Con una cuchara engrasada y con las manos, también engrasadas, hacer bolas de 1 pulgada con la mezcla. Pero aun la mayor parte de los adultos no se tienen la posibilidad de resistir al encanto de este delicioso bombón. Se llama «base de tarta al cacao» y ahora viene en 3 capas listo para emplear. En esta receta he listo la masa de los brigadeiros calentando el chocolate, la leche condensada y la mantequilla en un cazo al fuego medio-bajo durante minutos. Colocamos los brigadeiros rebozados sobre una fuente y procedemos a decorar el plato al gusto. Para comprobar si está ya listo, deja de eliminar a lo largo de unos segundos y también inclina un tanto la olla. Recordar las reglas de emplatado básicas para deslumbrar a los comensales. Resumiendo, las trufas y los brigadeiros son dos géneros de dulces deliciosos pero diferentes.
¿Cuál es la mejor técnica para lograr unos brigadeiros de chocolate suaves y cremosos? Para trabajar la masa debe estar bien fría, de ahí que te aconsejo refrigerarla en el frigorífico. Una vez fría, la clave es coger pequeñas porciones de la pasta y proporcionarles forma de bola como si se tratara de trufas. Elaboramos una bandeja pequeña o un molde y lo engrasamos con los 15 gramos de mantequilla. Podríamos tener múltiples bols y rebozar los brigadeiros en coberturas diferentes.
Galletas de avena y chocolate: Prepáralas con esta receta ¡sin azúcar y fácil! Rebozamos las bolas conseguidas en un bol que contendrá la cobertura escogida. Comenzaremos por poner todos los ingredientes en un cazo salvo los fideos de chocolate. ● Se tienen la posibilidad de preservar los brigadeiros ya preparados dentro de un envase de cierre hermético a lo largo de una semana en la refrigeradora y durante un mes si se guardan en el congelador. Se aconseja utilizar un cacao en polvo sin azúcar para controlar el nivel de dulzura del dulce. Para que no se te pegue en la manos puedes remojar las manos con agua o untarlas con algo de mantequilla. El cacao en polvo es esencial para ofrecerle el característico sabor a chocolate al brigadeiro.
Mucho más que un sencillo caramelo, el brigadeiro se convirtió en una manera a fin de que los brasileños hagan ver afecto, especialmente a los niños. Estos dulces tienen una textura suave y mantecosa en el interior que contrasta con el exterior crocante cubierto de grajeas de chocolate. Los brigadeiros son bombones de chocolate muy propios de Brasil. No podemos comer solo leche condensada, así como tampoco debemos comer demasiados dulces, o hamburguesas o papas fritas. Pero estoy convencido de que, en el momento en que tenga hijos, los voy a preparar brigadeiros. Pero aun la mayoría de los mayores no se pueden soportar al encanto de este exquisito bombón. Una elaboración fácil en la que pueden participar los chefs mucho más pequeños chefs de la vivienda, ya que el amasado de las bolas de chocolate con la masa fría les encantará. Hay variaciones aún mucho más sofisticadas, inspiradas en la cocinas global, como el receita Brigadeiro Profissional de crème brûlée y de gengibre. Cuenta la historio que los brigadeiros deben su nombre al general de brigada en las Fuerzas Aéreas brasileiras, Eduardo Gomes, personaje que se realizó popular por terminar a una revuelta comunista en Río.
Brigadeiros de chocolate, cómo hacer los dulces típicos de Brasil
Para comprobar si está ya listo, deja de eliminar a lo largo de unos segundos e inclina un tanto la olla. Entonces, ¿de qué manera conciliar dado que un producto mal visto (y nutricionalmente casi contraindicado) en los países desarrollados es tan amado en Brasil?
Posso congelar os brigadeiros? Ella me mencionó que está prácticamente prohibido (!) porque está lleno de azúcar (de hecho), y apenas tiene nutrientes. De hecho, la clave de este postre es su textura, en tanto que sorprende a quienes lo prueban por vez primera al derretirse en la boca. Creo que una comida es mucho más que solo los ingredientes que lleva. Los brigadeiros tienen aspecto de trufa de chocolate, si bien su textura de caramelo y su gusto recuerdan mucho más a los bombones. La semana pasada, le pregunté a mi hermana, que vive en Alemania, que opínan de la leche condensada allí. Comenzaremos por poner todos los ingredientes en un cazo excepto los fideos de chocolate.
Movemos la pasta generada a un plato plano, le colocamos papel largometraje y lo ingresamos en el frigorífico para que se vaya enfriando. Hoy en Directo al Paladar les deseamos acercar un poquito más a la gastronomía brasileira, cocina que resulta bastante ignota en nuestro país. Como apunte curioso, cuentan las historias que el nombre de brigadeiro se debe a un general de brigada de las Fuerzas Aéreas brasileñas, Eduardo Gomes, que se realizó famoso por detener una revuelta comunista en Río de Janeiro. Asimismo popular como negrinho, este dulce, afín en aspecto a las trufas de chocolate, es muy popular en Brasil, donde es toda una tentación para los más pequeños de la casa. Una vez sólida la masa, hacemos unas bolas como de 15 a 20 gramos y las rebozamos con los fideos de chocolate. El día de hoy nos toca un tradicional de los ricos y dulces, los brigadieros brasileiros o negrinhos, un bocadito adictivo que os va a apoderarse. Ahora deber cernir la cocoa y combinar todo a fuego medio bajo, hasta el momento en que vaya espesando.
La leche condensada, el cacao en polvo y los fideos de chocolate son básicos para llevar a cabo brigadeiro, en tanto que son sus elementos principales. Este es el curioso nombre que recibe un dulce brasileño tan delicioso como fácil de elaborar.
